經營型態

店面式

店面式的優點：

1、空間性－顧客有舒適的環境。

2、地域性－鎖定客群、培養老客戶。

3、方便性－人車停駐便利。

4、穩定性－新舊來客皆可找到位置。

5、固定性－生財器具有固定存放區域，易保持整潔。

6、調整性－可隨時調整店內外格局已增加吸引力。

(*全年供應冷熱飲品)

攤車式

攤車式的優點：

1、門檻低

2、風險低

3、機動性高

4、地點選擇多元

5、免裝潢成本

6、夜市文化象徵